橄榄油，被称之为“液体黄金”，这种地中海特产的木本植物油可以让人的身体更健康。西班牙是世界上橄榄油产量最高的国家之一，其橄榄油原产地保护数量多达24个，而品牌和种类更是数不胜数。
当你面对写着Aceite de oliva virgen extra的瓶子，可能无从下手。但小编的这篇帖或许可以帮到你……
这些顶级的“特级初榨”
著名的《美食趋势》发布了一篇文章，介绍了西班牙的橄榄油，并通过美食家和米其林厨师的推荐和投票，精选出10个品牌。
1、Abbae D Queiles
从Queiles山谷采摘的优质Arbequina橄榄冷榨而成，一直是西班牙粮食奖（El Premio Alimentos de España）的“获奖专业户”。这款橄榄油在北美和瑞典销量非常高。
售价：18,5欧元/500毫升
2、Castillo de Canena
所有橄榄油专家都一致认为它是世界上最好的橄榄油之一，Vañó家族从十八世纪便开始从事高档橄榄油的制作，Canena就是最好的成果。
售价：11欧元/250毫升
3、Dauro y Abocassa
这是西班牙Roda庄园生产的著名品牌，也是西班牙最独特的特级初榨橄榄油之一，尤其在日本、挪威、德国和瑞典等富国，这个品牌的市场占有率非常高。
售价：15欧元/500毫升
4、Casas de Hualdo
这是限量版橄榄油，每年只出售5000瓶——由picual和arbequina橄榄混合冷榨而成，也是西班牙年度最佳橄榄油的获得者。
售价：6,5欧元/500毫升（优质）；15欧元/500毫升（精制）
5、Cortijo de Suerte Alta
来自科尔多瓦的大牌，使用picual橄榄精制而成，其特殊的无花果香帮助西班牙打开了诸多的国际市场。
售价：13欧元/500毫升
6、LA Cuisine
西班牙山橙Ronda附近出产的高档橄榄油，采用有机冷榨的方法获得优质油品，其酸度低于0.2，被认为特别适用于高级烹饪。
售价：15,95欧元/3公升
7、Karolus 11
同样是限量出售的橄榄油，每年仅售6000瓶，来自托莱多的高端新品，其味道有极轻微的辛辣和很特殊的香气；目前是西班牙橄榄油家族里的新贵。
售价：11欧元/500毫升
8、La Boella
采用Arbequina橄榄制成的高档橄榄油，是制作佐酒菜肴的上佳油品，每年都获得橄榄油专家的好评。
售价：11,50欧元/500毫升
9、Marqués de Griñón
这是一款在国际上久负盛名的西班牙橄榄油品牌，出口至40多个国家，其中在美国和德国的市场占有率最高。最为出色的是，这款油的制作从采摘橄榄到冷榨完全采取手工操作。
售价：12,5欧元/500毫升
10、Olei
来自西北部的加利西亚，使用当地的Quiroga橄榄冷榨而成，价格昂贵但销量非常好。值得一提的是，在油坊中还储存着150瓶“陈酿”——据说是高价才能购得的。
售价：18欧元/500毫升
附：橄榄油的分类
1、Aceite de Oliva Virgen（初榨橄榄油）
这种是橄榄油里最上等的，仅仅经过物理加工而获得的油，没有任何添加剂，它保留了原味和丰富的营养成分。这个级别的橄榄油包含了四种！
A、Extra级：这是最上等的橄榄油。它是从上等橄榄榨取而成的，无需用溶媒提取。一般称为“冷压初榨橄榄油”，因为它是在室温下榨取出来的。它所含的游离脂肪酸极低，这种脂肪酸能破坏橄榄油的味道。在欧盟的标准中，酸度低于0.8才可称为冷压初榨橄榄油。
B、Virgen级：跟初榨橄榄油的制法一样，但它含有较多游离脂肪酸。酸度不超过2°。
C：Corriente级：初榨橄榄油，酸度不超过3.3°。
D：Lampante级：初榨橄榄油，酸度超过3.3°。
2、Aceite de Oliva Refinado：这是精炼橄榄油，是经过工艺加工的种类，其酸度不超过0.5°，虽然“酸味”低，但营养成分也减少了。
3、Aceite de Oliva：某 些“低温榨油”因含酸量高，加上本身的味道、色泽或香味不足，以致不宜食用。制造商于是加上溶媒，以精炼这类橄榄油。随后再加热而将溶媒清除。以这个方法 所制的油大致上已无色无味。这种精炼再与优质的纯净橄榄油混合。制造商以往把这类混合油标明为“纯橄榄油”出售，但自1991年起已停止使用这个名称。现 在一律简称为“橄榄油”。
4、Aceite de Orujo Crudo：橄榄果渣油，这是一种采用精炼橄榄油剩下的果核和果皮去榨出来的油。目前，西班牙橄榄油中有10%这样的产品，因为品质不高，相对价格也很低廉。
5、Aceite de Orujo refinado：精炼橄榄果渣油，和精炼橄榄油一样的制法，当然原料还是果核和果皮，酸度不超过0.5°。
6、Aceite de Orujo de oliva：这是一种橄榄果渣油和Lampante级初榨橄榄油混合而成的，酸度不超过1.5º。
7、Aceite de oliva a la albahaca：这种橄榄油是非常好的，由Extra级初榨橄榄油混合了新鲜罗勒与去皮大蒜的风味橄榄油，这种橄榄油在混合制作后，浸渍一个月才能成型。
8、Aceite al limón：这种橄榄油是由Virgen级初榨橄榄油混合一定比例的食盐和柠檬后，浸渍40天以上才能成型的。
9：Aceite picante：辣橄榄油采用Extra级初榨橄榄油混合去皮大蒜、干辣椒、丁香按照一定比例混合浸渍而成，一般要40天以上才能成型。
消费者协会（OCU）特别推荐的“群众价”特级初榨橄榄油
1、品牌Oleoestepa：特级初榨
每公升售价3.35欧元
2、品牌Ybarra：Gran Selección Afrutado（大果香）特级初榨
每公升售价4.53欧元
3、品牌Hacendado：特级初榨
每公升售价2.76欧元
4、品牌Dintel：Selección Especial（特别精选）特级初榨
每公升售价2.75欧元