著名的Dancing Horses of Jerez – 会跳舞的白马 （Wikipedia）
我对雪梨酒本没太大兴趣，实际上我从来都不爱喝这种甜腻腻的酒，来Jerez就是奔着马术训练和表演。计划落空后我的失望之情溢于言表，前台深表同情但也没任何办法，只给我们推荐了附近的几个馆子。我们先去广场后小巷里的馆子吃了晚饭，安达卢西亚的Tapas怎会令人失望，越发后悔中午在直布罗陀酒吧吃的Fish & Chips。饭后转战到另一家饭馆去看弗拉明戈表演，可惜人多等不到座位，看了一会就回旅馆睡觉了。
第二天看不到白马跳舞，只好去了广场边的摩尔式城堡Alcázar of Jerez。前面刚在摩洛哥看了无数精美的伊斯兰建筑，对这个名不见经传的城堡没抱太大期望，谁知里面从建筑到展品都很不错，还都配有详细英文介绍，我们看了一个多小时，比在摩洛哥任何一个神学院呆的时间都久。
城堡卖票的女孩英文很好，那天游客稀少，跟我们聊了一会。她告诉我们Jerez的圣诞传统是Belenes，即手工制作的耶稣诞生模型，很多教堂都有展出，她下班后会叫上女朋友一同去看。按她的指点我们沿Route of Nativity走了一段，果然看到很多Belenes，一个个做工精湛的Miniature讲述了耶稣诞生的故事，非常有趣的传统。
Jerez是雪梨酒的发源地，午后我们参观了城里最大的酒庄 – Gonzales Byass Bodegas。西班牙人爱喝干雪梨（Fino)，出产的甜雪梨（Oloroso)大多销去英国。实际上Sherry本身就是Jerez的英文发音，这里很多酒庄是英国投资，我们参观的这家也不例外，是由西班牙的冈萨雷斯和英国的Byass两家族合并而成。
前两年在法国Epernay曾参加过Moët et Chandon 的香槟Tour，这次的Sherry Tour毫不逊色。一个多小时里，游客乘小火车从一个建筑到另一个建筑，听导游详细介绍雪梨酒的历史，酿造过程和酒庄的逸闻趣事。从艾菲尔设计的酒窖到长满老藤的小巷，从爱品酒的小老鼠到毕加索签名的大酒桶，一切都很轻松愉快，几乎让我忘记错过Dancing Horses这回事了。
Tour的最后我们品了三不同的雪梨，从干到甜分别为Fino, Amontillado和Oloroso，酒精含量在15%-18%左右。类似于白兰地，雪梨酒是蒸馏过的葡萄酒，为保证产品质量稳定，一般会将新酒和陈酒混合。欧盟规定只有在Jerez地区出产的才能冠名Sherry，美国人不买这个帐，所以市面上也会看到加利福尼亚雪梨酒的标签。可惜Sherry不对我们的口味，我觉得浅色的Fino辛辣无味，金色的Oloroso又太甜腻。逛了半天最后买了一瓶陈酿的葡萄酒醋，做Salad Dressing味道还不错。
1. 走在Jerez干净的街道上没有小贩骚扰，心情比在摩洛哥要放松
2. 在旅馆前的Plaza del Arenal上看到这个，五彩斑斓大家猜一猜是什么？
3. 小巷里的饭馆挤满人，亲朋好友聚在一起吃喝聊天，热火朝天的景象看着就开心。
4. 冬天Jerez的游客很少，街头的马车让我感受到些许旅游气息
5. Alcázar of Jerez de la Frontera 城堡里摩尔式的花园
6. 喷泉里还养了小金鱼
7. 城堡里有一个药学化学器皿展厅，不由让我想起Breaking Bad，出发前LD猛追的连续剧
8. 从前榨橄榄汁用这样巨大的装置，可怜的驴怎么推得动？
9. Jerez的天主教堂 (Jerez de la Frontera Cathedral)
10. 前面的问题猜到了吗？五彩斑斓原来是广场上的圣诞树。18米高的圣诞树由彩色塑料搭成，从里面看好象一只巨型万花筒，很有创意。
11. 广场边的圣诞市场，小摊上卖的手工制品非常可爱
12.
13. 节日期间耶稣诞生的故事在街头再现
14. 来到一个小教堂，喜欢门前的两排橘子树
15. 进去给心爱的Chevy点上一只蜡烛。如今不仅圣诞树是塑料制品，教堂里的蜡烛也不是真的了
16. 教堂漂亮的的回廊
17. 正要离开教堂却被一个老人拉，在他的指引下我们看到Jerez的圣诞传统Belenes，手工制作的耶稣诞生模型，栩栩如生
18. 教堂展厅内有五十多个模型，每个占地不到一米见方，精工细作的都是玛丽亚生产的故事
19. 来到雪梨酒的故乡也不能免俗，午后我们参观了Gonzales Byass Bodegas。这个西班牙最著名的葡萄酒庄建于1835年，老藤是岁月浓缩的精华。
20. 导游介绍Sherry的传统工艺：白葡萄酒发酵蒸馏后在大橡木桶中陈酿
21. 百年的酒窖中有只会品酒的小老鼠（照片翻拍）
22. 成功的生意Marketing部门自然功不可没，酒窖里收藏了无数名人签名的酒桶。毕加索的签名是如此艺术，不知Sherry是否带给他灵感？
23. 在Jerez逛来逛去我还是对店里的西班牙火腿最感兴趣
24. 真想扛一条回来又怕被海关抓住罚款，只有在这里大吃特吃，大饱口福了。
出发前忙着做摩洛哥的功课，没有仔细研究西班牙。大概看了一下Rick Steve，他贬低Jerez是个无聊的大城市，极力推荐附近的山城Arcos，因此我们今晚要搬到Arcos。玩下来其实我更喜欢Jerez，城市干净整洁，饭馆也多，Arcos冬日的夜晚很冷，饭馆选择也少。越发觉得Rick Steve的导游书个人色彩太浓。
25. 下午我们开车前往Arcos。再见了Jerez，希望下次重返能看到那著名的会跳舞的白马。
白色山城Arcos
安达卢西亚的白色山城pueblos blancos非常出名，有一条路线Ruta de los Puelblos Blancos是专门看这一带的white villages。我们上次去了中间的小城Zahara和最大的山城Ronda，这次要去西面的起点 – Arcos。
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Arcos离Jerez不过35公里，约半小时车程。建在悬崖上的小城全名Arcos de la Frontera，当年也是抵御摩尔人的前沿。我们的旅馆在山下，找到旅馆停好车，一路爬坡上山去逛老城。
1. 山脚下Arcos的TI里也有Belenes展览
2. TI地上的瓷砖是如此的安达卢西亚
3. 领了张地图我们进老城开始爬坡
4. 山城的街道狭窄而陡峭
5. 小城的最高处自然是大教堂。Arcos城市虽小，大教堂却有两家，圣彼得和玛丽亚的追随者为争第一搞得势不两立。
6. 景色最佳的是 Parador – 西班牙国营连锁旅馆的观景台 
7. 在Patio上喝着红酒吃着Jamon看夕阳在远处的平原西沉，人生的快乐啊不过如此
明天就要离开安达卢西亚，北上埃斯特雷马杜拉（Extremadura）去看罗马遗址Merida和中世纪古城Cáceres，两处都在世遗名单上，希望不会令我们失望。